ブラジルコーヒー
スペシャルティー
＜今週のサービスコーヒー＞ブラジル・ダテーラ農園 サンライズ *入荷
| 焙煎度合 | おまかせ焙煎：中深煎り（シティーロースト） |
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| 焙煎選択 |
中煎り（ハイロースト）から深煎り（フレンチロースト）まで、幅広くお愉しみ頂けます 少し濃い目のフルシティーローストで、苦みとコクを愉しまれるのも良いでしょう。 カフェオレには、フルシティーロースト又はフレンチローストがお勧めです。 *今回、農園収穫量減に伴うコスト高、円安等の影響により原料豆が大幅値上げとなりました。ご理解の程宜しくお願いいたします。 |
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ブラジル・ダテーラ農園 ミナスジェライス州・パトロシーニョ市の標高1,000～1,100m、セラード地区では標高の高い位置にあり、ブラジルで初めてRA認証を取得した大農園です。 繊細な気候環境は、珈琲栽培に適しており、いつ収穫され、どのような農法で生産されたか全てデータ管理をし、常に改善に取組みながら高品質な豆を生産しています 園内にウェット・ドライの全てのミルがあり、生産から輸出まで全て一貫して農園内で行っています。 ◆ダテーラ農園について 売上の5%を寄付に充てるなど、社会福祉面への関心が非常に高く、農園内にはワーカーの為の住居、学校、セミナー施設、自然保護区等が整備されています。 接続可能な農業への意識が高く、ISO14001、レインフォレストアライアンス（ＲＡ認証）、EUREPGAPの認証を取得しています。 ◆ＲＡ(レインフォレスト・アライアンス)認証コーヒーとは？ RA（レインフォレスト・アライアンス、熱帯雨林同盟）とは、国際的なNGO団体であり、ニューヨークに本部があります。 農薬の規制や野生動物・森林・農場内やその周辺の生物保護などに関して規定が定められており、 その基準に基づいて栽培されたコーヒーのみ認証を受けることができます。 認証を受けるには厳しい条件をクリアしなければならない為、品質は高く、自然にやさしいコーヒーです。 利益の一部は、熱帯雨林の鳥獣保護地域における野生動物の保護や森林の保護、労働者の福利厚生などに活用されています。 ブラジルらしいナッツ風味にクルミや優しいフルーツ感、キャラメルのような甘さ・バランスの良い豆です |
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豆情報
| 品種 | ムンドノーボ、カツーラ |
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| 精製方法 | バルブドナチュラル・ナチュラル |
ブラジルらしいナッツ風味・充分なコク・滑らかな甘み。
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焙煎 おまかせ焙煎は、シティローストです。 *おまかせ焙煎の香味 （香り：3.5 コク：3 酸味：2 苦味：2 甘味：3.5 |
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焙煎のめやす
