ブラジルコーヒー
スペシャルティー
<１２月の特選お買い得豆＞ブラジル・ダテーラ農園 スウィートイエロー
| 焙煎度合 | おまかせ焙煎：中深煎り（シティーロースト） |
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| 焙煎選択 |
ダテーラ農園スウィートイエロー(sy)は、ダテーラ農園の中でも、上位クラスに位置する豆のひとつです。 浅煎りから深煎りまで楽しめる豆です。 この豆の持ち味を一番引き出すには、ハイローストからフルシティーローストの間くらいがよいでしょう。 ●マイルドな味は、ハイロースト。 ●バランスを味わうには、シティーロースト。 ●苦みとコクを楽しむには、フルシティーロースト。 ●カフェオレには、フルシティーロースト、又はフレンチローストがお勧めです。 *新豆・ダテーラ農園スウィートイエロー(sy)は、ダテーラ農園の中でも、上位クラスに位置するシリーズの一つです。 |
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ブラジル・ダテーラ農園 ミナスジェライス州・パトロシーニョ市の標高1,000～1,100mと、セラード地区では標高の高い所にある大きな農園です. 園内にウェット・ドライの全てのミルがあり、生産から輸出まで全て一貫して農園内で行っています。 売上の5%を寄付に充てるなど、社会福祉面への関心が非常に高く、 農園内にはワーカーの為の住居、学校、セミナー施設、自然保護区等が整備され、接続可能な農業への意識が高く、 ISO14001、レインフォレストアライアンス（ＲＡ認証）、EUREPGAPの認証を取得しています。 新豆・スウィートイエローは、甘いフレーバーを生み出すことで有名な黄色の実が生る品種で作られており、良質のナッツを思わせる風味と甘み、クリーン感を感じる後味が特長です。 ◆ＲＡ(レインフォレスト・アライアンス)認証コーヒーとは？ RA（レインフォレスト・アライアンス、熱帯雨林同盟）とは、国際的なNGO団体であり、ニューヨークに本部があります。 農薬の規制や野生動物・森林・農場内やその周辺の生物保護などに関して規定が定められており、 その基準に基づいて栽培されたコーヒーのみ認証を受けることができます。 認証を受けるには厳しい条件をクリアしなければならない為、品質は高く、自然にやさしいコーヒーです。 利益の一部は、熱帯雨林の鳥獣保護地域における野生動物の保護や森林の保護、労働者の福利厚生などに活用されています。 |
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豆情報
| 品種 | ムンドノーボ・カツーラ等 |
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| 精製方法 | バルブドナチュラル |
ナッツを思わせる風味・柔らかな甘み。滑らかさのあるボディ、甘みのあるコーヒー。
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焙煎 おまかせ焙煎は、シティローストです。 *おまかせ焙煎の香味 （香り：3 コク：3 酸味：2 苦味：3 甘味：4 |
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焙煎のめやす
