＜8月のお買い得豆＞ブラジル・ブルボンピーベリー バンタノ農園
| 焙煎度合 | おまかせ焙煎：中深煎り（シティーロースト） |
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| 焙煎選択 |
浅煎りよりも、深煎りにあう豆です。 シティーローストからフルシティーローストは、この豆の特徴でもある甘みが出てきます。 カカオフレーバー、甘みのバランスは、シティ－ローストがお勧めです。 フレンチローストでも、美味しさが引きだせる豆のひとつです。 |
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ブラジル・ブルボンピーベリー（バンタノ農園） ミナスジェライス州に広がるセラード高原、標高1150ｍにある、バンタノ農園 農園は、コーヒー生産には約100年の歴史を持つ伝統があり、生態系をできる限り保つことを理念に掲げ、低農薬でコーヒー栽培をしています。その広さは、150ヘクタール。 病気に弱い面のあるブルボン種ですが、甘みの強いのが特徴です。 その中で、ピーベリーは枝先に5％～7％程しか出来ない、数量の極めて少ない希少豆です。 通常、珈琲豆は、実の中に、半球の形をした豆（これをフラットビーンズと呼びます）が二粒なりますが、まれに、1粒しかできないものがあります。 1粒の豆が実の形に合せて丸く成長したもの、これがピーベリーです。 ブルボン・ピーベリーは、甘味、酸味、パワーにおいて、通常のブルボンに比べ優れています。 欧米においては、ピーベリーは人気が高く、香り・甘み共に芳醇で通常の豆に比べて優れた香味を持つため、一部高額で取引されているほどです。 |
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豆情報
| 品種 | 農園指定ブルボン100％のピーベリー |
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| 精製方法 | セミウォッシュド（水洗式） |
優しい甘味、上品な華やかさ、カカオやキャラメルのようなフレーバを備えたコーヒー。
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焙煎 おまかせ焙煎は、シティローストです。 *おまかせ焙煎の香味 （香り：4 コク：4 酸味：2 苦味：2 甘味：3 |
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焙煎のめやす
